|
Maccheroni Met Ricotta En Kalfsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 200-250g koelverse maccheroni bicolore(tweekleuren macaroni)
- 2kleine rode uien,in dunne partjes
- 200g kalfsschnitzels,in reepjes
- nootmuskaat of kaneel
- 2-3el italiaanse kruiden(diepvries)
- 1citroen
- 250g ricotta of(cottagecheese(huttenkase)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Kook de pasta in ruim kokend water met zout gaar en giet deze af,houd wat kookvocht achter.
- Verhit ondertussen 25g boter in een wok of koekenpan en bak hierin de ui zachtjes ca.2min.Bestrooi het vlees met zout,versgemalen peper en nootmuskaat of kaneel en de helft van de italiaanse kruiden door de ui.Bak het vlees in 4-5min.al omscheppend bruin en gaar.
- Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit.Roer de ricotta los met 1-2el citroensap,het citroenrasp en 1-2el kookvocht van de pasta.Roer de rest van de kruiden erdoor en breng op smaak met zout,peper en nootmuskaat of kaneel.Roer het ricotta-mengsel door de pasta en warm alles nog heel even door.Verdeel de pasta over 2 borden en schep het vlees-uienmengsel erover.Lekker met een groene salade.
|
|
|